Im Gegensatz zu vielen anderen ägäischen Inseln ist der Kaperstrauch auf Naxos selten; er kommt hauptsächlich in steilen Küstenfelsen vor. Er bildet einen dichten kleinen Strauch mit langen Zweigen, an denen die rundlichen Blätter sitzen. Die hübschen, kurzlebigen Blüten mit weißen Blütenblättern und langen lila Staubblättern erscheinen im Sommer. Seit der Antike werden die Blütenknospen als würzige Zutat verwendet; in Griechenland verwendet man manchmal auch die ganzen Triebspitzen mit je drei, vier jungen Blättern sowie die jungen Früchte, die kleinen Gürkchen ähnlich sind. Sie werden in Salzlake und Essig eingelegt, wodurch das charakteristische Aroma entsteht.
