Die Mastixdistel ist vor allem in den niedrigeren Lagen der Insel häufig. Sie blüht im späten Sommer und im Herbst; die großen Blütenköpfe mit den langen, spießförmigen rosafarbenen Röhrenblüten sitzen in die schon vertrockneten Blätter eingebettet. Im Frühjahr treiben die jungen Blätter aus; ganz frisch haben sie ein an Grünkohl erinnerndes Aussehen. Auf dem Bild unten links sieht man die sehr lange und dicke Wurzel der Mastixdistel. Wenn man den oberirdischen Spross abschneidet, sondert die Mastixdistel ein Harz ab, das in manchen Gegenden, auch auf Naxos, wie Kaugummi gegessen wird (oder wurde); auch die Wurzel und die frischen Blätter werden manchmal gekocht gegessen. Davon ist jedoch nur abzuraten, da die ganze Pflanze sehr giftig ist und es nicht selten zu Vergiftungen und sogar zu Todesfällen kommt.
