{"id":5224,"date":"2012-01-07T10:48:17","date_gmt":"2012-01-07T08:48:17","guid":{"rendered":"http:\/\/klqewmpxo.cyon.link\/?page_id=5224"},"modified":"2025-02-22T20:57:03","modified_gmt":"2025-02-22T18:57:03","slug":"kaper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azalas.de\/el\/kaper\/","title":{"rendered":"Echter Kapernstrauch, Capparis spinosa"},"content":{"rendered":"

D<\/big>er Kapernstrauch ist einer der wenigen europ\u00e4ischen Vertreter der gr\u00f6\u00dftenteils in den Tropen und Subtropen verbreiteten, zu den Kreuzbl\u00fctlerartigen geh\u00f6renden Familie der Kaperngew\u00e4chse (Capparaceae)<\/em> mit je nach Aufteilung etwa 20 Gattungen und 600 Arten. Die Gattung Capparis<\/em> ist die gr\u00f6\u00dfte Gattung der Familie mit etwa 270 bis 400 Arten. Die w\u00fcrzigen Bl\u00fctenknospen sowie auch die jungen Bl\u00e4tter und Fr\u00fcchte der Art sind in Salzlake mit Essig eingelegt essbar; ihre Nutzung ist schon seit der Bronzezeit nachgewiesen.<\/p>\n

zur Foto-\u00dcbersicht<\/a><\/p>\n

Kapernstrauch, Capparis spinosa<\/em>, L.<\/h6>\n

D<\/big>er Kapernstrauch gedeiht an trockenen Standorten, insbesondere unter Salzeinfluss, das hei\u00dft in Meeresn\u00e4he. Auf Naxos ist er (im Gegensatz zu vielen anderen griechischen Inseln) eher selten. Man kann ihn zum Beispiel auf den K\u00fcstenfelsen bei Apollonas und anderswo an der K\u00fcste finden. Entsprechend ist auch die Nutzung der Kapern bei uns nicht so \u00fcblich. Die sehr h\u00fcbschen Bl\u00fcten des Kapernstrauches \u00f6ffnen sich jeweils nur f\u00fcr einen Vormittag, weswegen die Pflanze im Alten Testament als Sinnbild f\u00fcr die Verg\u00e4nglichkeit steht.<\/p>\n

\"Kapernstrauch,<\/p>\n

\"Kapernstrauch,
\nKapern sind auf Naxos im Gegensatz zu vielen anderen Inseln der Kykladen nicht sehr h\u00e4ufig und wachsen \u00fcberwiegend auf Felsen, die direkt am Meer liegen.<\/small><\/p>\n

\"Kapernstrauch,
\nDer Kapernstrauch besitzt rundliche, fleischige Bl\u00e4tter und sehr h\u00fcbsche, verg\u00e4ngliche Bl\u00fcten mit wei\u00dfen Bl\u00fctenbl\u00e4ttern und vielen lila Staubbl\u00e4ttern.<\/small><\/p>\n

\"Kapernstrauch,
\nHier sieht man die essbaren Knospen; sie werden in Salzlake mit Essig eingelegt und bilden eine w\u00fcrzige Verfeinerung von Salaten oder anderen Gerichten.<\/small><\/p>\n

\"Kapernstrauch,
\nDie Fr\u00fcchte des Kapernstrauches (etwa in der Mitte des Bildes und links dar\u00fcber) sind langgstielte beerenartige Kapselfr\u00fcchte, die erst wie kleine G\u00fcrkchen aussehen; sp\u00e4ter werden sie r\u00f6tlich und rei\u00dfen seitlich auf. Sie enthalten viele sehr kleine Samen. Auch die jungen Fr\u00fcchte k\u00f6nnen gemeinsam mit den Knospen eingelegt werden.<\/small><\/p>\n

siehe auch:<\/p>\n