{"id":4122,"date":"2011-10-28T20:48:54","date_gmt":"2011-10-28T17:48:54","guid":{"rendered":"http:\/\/klqewmpxo.cyon.link\/?page_id=4122"},"modified":"2025-04-23T23:22:28","modified_gmt":"2025-04-23T20:22:28","slug":"portulak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azalas.de\/de\/portulak\/","title":{"rendered":"Portulak, Portulaca oleracea"},"content":{"rendered":"

D<\/big>ie Familie der Portulakgew\u00e4chse (Portulacaceae)<\/em> umfasst nur eine Gattung mit je nach Auffassung 40 bis 150 Arten. Es handelt sich um meist mehr oder weniger sukkulente, krautige Arten, die mit den Kakteen nahe verwandt sind. Die bekannteste Art ist der als Kulturfolger (Ackerunkraut) weltweit verbreitete Portulak, der als eine der h\u00e4ufigsten Pflanzen der Erde eingestuft wird.<\/p>\n

Portulak, Portulaca oleracea<\/em>, L.<\/h6>\n

D<\/big>er Portulak stammt aus dem Mittelmeergebiet, wo er schon in der Antike als Nahrungsmittel und Heilkraut genutzt wurde. Portulak w\u00e4chst sehr schnell und braucht viel Sonne; er mag sandigen Boden und hat geringe Anspr\u00fcche an die Feuchtigkeitsversorgung. Er bildet sehr zahlreiche, feine Samen aus, die viele Jahre keimf\u00e4hig bleiben.<\/p>\n

D<\/big>er Portulak w\u00e4chst als niedrige, dem Boden anliegende Pflanze mit dicken St\u00e4ngeln und fleischigen schmal eif\u00f6rmigen Bl\u00e4ttern. Es besitzt kleine gelbe Bl\u00fcten, die sich nur vormittags \u00f6ffnen. In kleinen Kapselfr\u00fcchten liegen die zahlreichen, feinen, runden, schwarzen Samen. Portulak enth\u00e4lt sehr viele Vitamine und Omega-3-Fetts\u00e4uren neben vielen anderen n\u00fctzlichen Inhaltsstoffen, so dass er eines der ges\u00fcndesten Gem\u00fcse darstellt. Man erntet die Triebspitzen vor der Bl\u00fcte; sie k\u00f6nnen entweder in gemischten Salaten oder als leckerer Sommersalat nur mit Knoblauch und Essig und \u00d6l angerichtet werden. Besonders gesund ist auch aus den Bl\u00e4ttern hergestellter frischer Saft.<\/p>\n

\"Portulak,
\nDer Portulak bildet eine verzweigte Pflanze, die dem Boden anliegt.<\/small><\/p>\n

\"Portulak,
\nSeine kleinen gelben Bl\u00fcten \u00f6ffnen sich nur vormittags.<\/small><\/p>\n

\"Portulak,
\nHie sieht man die Kapselfr\u00fcchte und die sehr kleinen und zahlreichen Samen, mit denen sich der Portulak so effektiv vermehrt.<\/small><\/p>\n

\"\"
\nPortulak schmeckt k\u00f6stlich als Salat wie hier mit Knoblauch, Paprika, \u00d6l und Essig, und ist au\u00dferdem sehr gesund.<\/small><\/p>\n

zur Foto-\u00dcbersicht<\/a><\/p>\n

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  • Nelkengew\u00e4chse Teil I: Caryophyllioideae<\/a><\/li>\n
  • Nelkengew\u00e4chse Teil II: Paronychioideae, Alsinoideae<\/a><\/li>\n
  • Kn\u00f6terichgew\u00e4chse<\/a><\/li>\n<\/ul>\n

    zum Weiterlesen:<\/p>\n