{"id":3477,"date":"2011-07-12T06:12:30","date_gmt":"2011-07-12T03:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/klqewmpxo.cyon.link\/?page_id=3477"},"modified":"2025-11-17T20:59:02","modified_gmt":"2025-11-17T18:59:02","slug":"naxos-wassermuehle-komiaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azalas.de\/de\/naxos-wassermuehle-komiaki\/","title":{"rendered":"Traditionelle Wasserm\u00fchlen"},"content":{"rendered":"

Das Getreide im traditionellen Dorfleben auf Naxos<\/h3>\n

N<\/big>och bis in die 50er und 60er Jahre des letzten Jahrhunderts baute der gr\u00f6\u00dfte Teil der Bev\u00f6lkerung von Naxos sein eigenes Getreide an. Die Ernte musste f\u00fcr das ganze Jahr reichen, da nur wenig Familien genug Geld hatten, um Mehl dazu zu kaufen. Das Getreide wurde in gro\u00dfen Tonkr\u00fcgen aufbewahrt. Jeden Samstag backten die Hausfrauen Brot f\u00fcr die ganze Woche. Das Getreide daf\u00fcr brachte man ein oder zwei Tage vorher zu einer der M\u00fchlen des Dorfes und lie\u00df es dort mahlen; ein Zehntel des Mehls bekam der M\u00fcller als Lohn.<\/p>\n

A<\/big>uf Naxos gab es sowohl Wind- als auch Wasserm\u00fchlen. Letztere konnten nur an den ganzj\u00e4hrig wasserf\u00fchrenden Flussl\u00e4ufen betrieben werden; so gab es bei den D\u00f6rfern Kin\u00eddaros und Komiak\u00ed je eine ganze Reihe von Wasserm\u00fchlen, einige weitere lagen bei den meisten anderen D\u00f6rfern wie Potami\u00e1, M\u00edli („M\u00fchlen“), M\u00e9lanes, Engar\u00e9s, Ap\u00edranthos und K\u00f3ronos. Die Wasserm\u00fchlen wurden allgemein den Windm\u00fchlen vorgezogen, weil sie beim Mahlen eine gleichm\u00e4\u00dfige Geschwindigkeit beibehielten, w\u00e4hrend bei den Windm\u00fchlen das Getreide bei zu starkem Wind zu sehr erhitzt wurde und manchmal „verbrannte“. Auf der anderen Seite konnte man Windm\u00fchlen (au\u00dfer bei Windstille oder Sturm) immer betreiben, w\u00e4hrend f\u00fcr den Betrieb der Wasserm\u00fchlen in trockenen Sommern und im Herbst das Wasser manchmal nicht ausreichte.<\/p>\n

E<\/big>benso wie die \u00d6lm\u00fchlen geh\u00f6rten auch die Getreidem\u00fchlen auf Naxos jeweils nicht einer einzelnen Person, sondern einer ganzen Reihe von Teilhabern, die sich mit dem Betrieb abwechselten. Mehr zum Thema kann man in meinem Buch „Zwei T\u00fcren hat das Leben“<\/a> nachlesen. Mein naxiotischer Schwiegervater, dessen Erinnerungen dort niedergeschrieben sind, hat in seinem ereignisreichen Leben zeitweise auch eine Wasserm\u00fchle betrieben und mir die Funktionsweise der M\u00fchle und die Arbeit des M\u00fcllers genau beschrieben.<\/p>\n

Die Wasserm\u00fchle bei Komiaki<\/h3>\n

A<\/big>uf Naxos sind mehrere Wasserm\u00fchlen restauriert worden, darunter die hier beschriebene M\u00fchle in der N\u00e4he von Komiak\u00ed. Von innen kann man die M\u00fchle allerdings nur besichtigen, wenn man im Dorf den Schl\u00fcssel bekommt.<\/p>\n

E<\/big>ntlang der Fl\u00fcsse von Naxos trifft man heute noch an vielen Stellen auf Ruinen von Wasserm\u00fchlen. Eine Wasserm\u00fchle bestand aus dem eigentlichen M\u00fchlengeb\u00e4ude und einem hohen Bauwerk dar\u00fcber, dem „M\u00fchlenturm“. Im Hauptraum des M\u00fchlengeb\u00e4udes befanden sich die Mahlsteine usw.; das vom Wasser angetriebene Fl\u00fcgelrad lag in einem niedrigen „Keller“ darunter. Das Wasser floss \u00fcber einen offenen Kanal aus der nahebei gelegenen Zisterne zum „M\u00fchlenturm“, in dem es mehrere Meter nach unten fiel; dann schoss es unter hohem Druck in den Keller des M\u00fchlengeb\u00e4udes hinein, wo es das Fl\u00fcgelrad antrieb. Bei vielen Wasserm\u00fchlen steht das Geb\u00e4ude zwar noch, aber der h\u00f6lzerne Mechanismus ist meist verfallen.<\/p>\n

\"Tal
\nAm Flusslauf von Komiak\u00ed nach Ap\u00f3llonas lagen etwa 15 Wasserm\u00fchlen; in der Bildmitte ist die restaurierte M\u00fchle zu sehen, die wir besichtigt haben und von der die Fotos stammen.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nOberhalb der M\u00fchle lag eine gro\u00dfe Zisterne, die aus dem Fluss gef\u00fcllt wurde; wenn sie voll war, konnte der M\u00fcller die M\u00fchle betreiben. \u00dcber den hinten sichtbaren Kanal wurde das Wasser auf den „M\u00fchlenturm“ geleitet, in dem es in das weiter unten gelegene eigentliche M\u00fchlengeb\u00e4ude hinabfiel.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nBlick \u00fcber den M\u00fchlenkanal auf das Flusstal, im Hintergrund Komiak\u00ed<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nIm M\u00fchlenkanal sa\u00df ein aus Rohr gefertigtes „Sieb“, das Bl\u00e4tter usw. zur\u00fcckhalten sollte.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nDort, wo die Zisterne in den Kanal auf dem M\u00fchlengeb\u00e4ude m\u00fcndete, musste das Wasser durch dieses in eine dicke Steinplatte gearbeitete Loch flie\u00dfen. Das Loch wurde durch einen gro\u00dfen Holzst\u00f6psel verschlossen, damit die Zisterne sich f\u00fcllte; wenn der M\u00fcller die M\u00fchle in Betrieb nahm, zog er den St\u00f6psel heraus.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\n\u00dcber den Kanal wurde das Wasser aus der Zisterne zum vorderen Ende des „M\u00fchlenturmes“ geleitet; dann fiel es im „Turm“ viele Meter tief bis auf die H\u00f6he des unteren Stockwerks des M\u00fchlengeb\u00e4udes, wo es durch ein kleines Loch in dieses hinein schoss und dort das h\u00f6lzerne Fl\u00fcgelrad antrieb. Wer bis zur vorderen Kante des schmalen, hohen Bauwerks laufen will, sollte besser schwindelfrei sein!<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nBlick von oben auf den „M\u00fchlenturm“ und das viele Meter niedriger gelegene eigentliche M\u00fchlengeb\u00e4ude<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nVon der Zisterne und dem M\u00fchlenkanal gehen wir \u00fcber diesen Pfad zum eigentlichen M\u00fchlengeb\u00e4ude hinab.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle<\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nBlick vom Eingang des M\u00fchlengeb\u00e4udes hinauf zum „M\u00fchlenturm“<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nBlick in den oberen Raum der M\u00fchle<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nDas M\u00fchlengeb\u00e4ude wird durch mehrere mit Steinplatten \u00fcberdeckte Rundb\u00f6gen gest\u00fctzt.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nHier sieht man beim Blick nach oben die Steinplatten, die in typisch naxiotischer Bauweise den Zwischenraum zwischen den B\u00f6gen abdecken.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nIm oberen Stockwerk befinden sich die Mahlsteine: der in den Boden eingebaute untere, unbewegliche Stein und der obere bewegliche, der mit einer Metallspange an der Achse befestigt ist (mit Metallring oben und unten). Um die Steine l\u00e4uft ein Metall- oder Holzschutz, der das zwischen den Steinen herausfliegende Mehl auffing (hier angehoben).<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nDas Mehl sammelte sich in dieser sorgf\u00e4ltig verputzen Vertiefung an; dann f\u00fcllte der M\u00fcller es in S\u00e4cke.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nDie M\u00fchlsteine wurden von der Insel Milos importiert; sie bestanden aus einem por\u00f6sen, vulkanischen Gestein, das sich besonders wenig abnutzte. Die M\u00fchlsteine wurden aus vielen Tortenst\u00fcck-\u00e4hnlichen St\u00fccken zusammengesetzt und mit Metallringen festgehalten. Sie mussten regelm\u00e4\u00dfig aufgeraut werden.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nOberhalb des oberen Mahlsteins befand sich ein gro\u00dfer Holztrichter, in den der M\u00fcller die Getreides\u00e4cke ausleerte. Unter ihm sa\u00df ein kleinerer Trichter mit einer Klappe, die sich stets ein wenig \u00f6ffnete, wenn ein daran befestigtes H\u00f6lzchen in eine Rille des Holzaufsatzes auf dem oberen Mahlstein geriet; so rutschte das Getreide gleichm\u00e4\u00dfig nach. Durch ein Loch in der Mitte des oberen Steins gelangte das Getreide zwischen die Steine.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nHier sieht man rechts von den Mahlsteinen den gro\u00dfen Holzst\u00f6psel, mit dem die Zisterne zur M\u00fchle hin verschlossen wurde, damit sie sich f\u00fcllen konnte (siehe das weiter oben abgebildete Loch).<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nMittels dieses Hebels konnte durch eine im unteren Stockwerk gelegene Vorrichtung die Achse und somit der obere Mahlstein angehoben oder gesenkt werden, je nachdem wie fein das Mehl werden sollte.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nHinter dem M\u00fchlstein befand sich dieser Hebel, den der M\u00fcller nach rechts drehen konnte (so wie hier zu sehen), um die M\u00fchle kurzfristig anzuhalten.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nVor der M\u00fchle liegen noch die Reste des alten Getreidetrichters und des Holzrings, der die Steine umgab.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nBlick in das untere Stockwerk mit dem Fl\u00fcgelrad und der Vorrichtung zum Abheben des M\u00fchlsteins im Vordergrund; die senkrechte, eiserne Achse, an der der M\u00fchlstein befestigt ist, steht auf dem liegenden Holz, das mit dem senkrechten Holz mehr oder weniger stark heruntergedr\u00fcckt wird.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nDurch das kleine Loch hinten links in der Ecke kam das Wasser aus dem „M\u00fchlenturm“ mit hoher Geschwindigkeit herausgeschossen und trieb dadurch das an der Achse befestigte Fl\u00fcgelrad an. Ganz links sieht man die Vorrichtung, mit der der M\u00fcller den M\u00fchlstein anhalten konnte: Wenn sie so gedreht ist wie hier, unterbricht der waagerechte Balken den Wasserstrahl, so dass er nicht auf das M\u00fchlrad trifft. <\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nHier sieht man die normale Stellung, in der der Balken den Wasserstrahl nicht unterbricht.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nDie H\u00f6lzer des Fl\u00fcgelrades besa\u00dfen Einbuchtungen, auf die der Wasserstrahl traf, wodurch das Rad angetrieben wurde.<\/small><\/p>\n

\"Wasserm\u00fchle
\nBlick von unten auf die hinter der Platane versteckt liegende M\u00fchle; rechts im Bild der Flusslauf<\/small><\/p>\n

U<\/big>nd hier noch eine kleine Anekdote, erz\u00e4hlt von meinem Schwiegervater Dim\u00edtris Mandilar\u00e1s; aus meinem Buch Zwei T\u00fcren hat das Leben<\/a>:<\/p>\n

„Manchmal, wenn Mitsos besonders viel Getreide zu mahlen hatte, geschah es, dass er w\u00e4hrend des Mahlens an die Mehls\u00e4cke gelehnt einnickte. Einmal hatte er dabei einen Alptraum: Ihm war, als st\u00fcnde er am Eingang der M\u00fchle und blicke nach oben zur Quelle. Da sieht er pl\u00f6tzlich einen furchterregenden Giganten den Hang heruntersteigen. Der Gigant kommt direkt auf die M\u00fchle zu. Als Mitsos klar wird, dass der Riese ihn packen will, ergreift er die gro\u00dfe Eisenstange, die zum Anheben des M\u00fchlsteins verwendet wird, bedroht ihn mutig und ruft ihm zu, er solle verschwinden. Der Gigant wirft ihn jedoch zu Boden und setzt ihm sein schweres Knie auf die Brust. Mit diesem Schrecken in den Gliedern wacht Mitsos auf. Und tats\u00e4chlich liegt ihm ein schweres Gewicht auf der Brust und dr\u00fcckt ihm den Atem ab: Ein Mehlsack ist auf ihn gefallen!“<\/p>\n

weiter: Traditionelle \u00d6lm\u00fchlen<\/a><\/p>\n

siehe auch:<\/p>\n