{"id":138,"date":"2009-03-06T18:14:03","date_gmt":"2009-03-06T15:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/klqewmpxo.cyon.link\/?p=138"},"modified":"2024-09-13T17:22:11","modified_gmt":"2024-09-13T14:22:11","slug":"naxos-kathari-devtera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azalas.de\/de\/naxos-kathari-devtera\/","title":{"rendered":"Kathari Devtera"},"content":{"rendered":"

D<\/big>er erste Tag der Fastenzeit vor Ostern wird im Griechischen als Kathar\u00ed Devt\u00e9ra<\/em>, also „Sauberer Montag“, bezeichnet. Er entspricht unserem Rosenmontag, f\u00e4llt aber ebenso wie Ostern meist auf ein anderes Datum, da in der orthodoxen Kirche Ostern anders berechnet wird als bei uns. Die Kathar\u00ed Devt\u00e9ra<\/em> ist ein wichtiger Feiertag: die Schulkinder haben frei, die Gesch\u00e4fte bleiben geschlossen, und man trifft sich in der Familie und unter Freunden, um so richtig – nein, nicht zu fasten, sondern zu schmausen!<\/p>\n

A<\/big>llerdings beschr\u00e4nkt man sich beim Festmahl auf die in der Fastenzeit erlaubten Speisen. Untersagt sind w\u00e4hrend der Fastenzeit Fleisch, Milchprodukte, Eier, Fisch. An der Kathar\u00ed Devt\u00e9ra<\/em> und an manchen anderen Tagen darf man eigentlich auch kein \u00d6l zu sich nehmen, aber daran halten sich die meisten nicht – so streng nimmt man es dann doch nicht. Die Fastenzeit (sarakost\u00ed<\/em>) dauert bis zum Ostersonntag (achtundvierzig Tage).<\/p>\n

E<\/big>rlaubt und f\u00fcr die Kathar\u00ed Dheft\u00e9ra<\/em> besonders typisch sind Salate, ch\u00f3rta<\/em>, Oliven und vor allem Meeresfr\u00fcchte: Oktopus, Kalamari, Meeresschnecken, Muscheln, Krabben, Krebse und Seeigelkaviar. Dazu isst man taram\u00e1<\/em>, eine Art Kreme aus eingeweichtem Brot, \u00d6l, Zitrone und Kaviar, chalv\u00e1<\/em> und eine S\u00fc\u00dfspeise aus gemahlenem Sesam und Zucker oder Honig, sowie lang\u00e1na<\/em>, ein besonderes Fladenbrot. Wein zu trinken ist ebenfalls erlaubt (so ein Gl\u00fcck!).<\/p>\n

\"Festmahl
\ngedeckter Tisch mit gebratenen Kalamari, ch\u00f3rta, frischen Zwiebeln, Fladenbrot, chalv\u00e1, Napfschnecken und Seeigelsalat<\/small><\/p>\n

\"am<\/p>\n

S<\/big>o k\u00f6nnen wir nicht nur zum Mittagsessen drau\u00dfen sitzen, sondern vor allem erm\u00f6glicht das gute Wetter Nikos das Sammeln der erforderlichen Meeresfr\u00fcchte. Schon fr\u00fch morgens zieht er zur kleinen Bucht, dem Firolimn\u00e1ri, um Meeresschnecken, Napfschnecken und Seeigel zu „ernten“; und wer wei\u00df, vielleicht erwischt er ja auch einen Tintenfisch!<\/p>\n

\"Nikos<\/p>\n

D<\/big>ie Meeresschnecken m\u00fcssen einfach nur eingesammelt werden. Das geht am besten nachts, wenn sie aus ihren Verstecken herauskommen, aber auch tags\u00fcber kann man in den Spalten und Ritzen der Felsen direkt am Meer einige einsammeln. Die Meeresschnecken werden kurz gekocht; dann isst man sie, indem man den Weichk\u00f6rper mit einem Angelhaken aus der Schale pult.<\/p>\n

\"Meeresschnecke\"<\/p>\n

\"Meeresschnecke\"<\/p>\n

N<\/big>apfschnecken k\u00f6nnen nicht einfach eingesammelt werden, weil sie sich so fest am Felsen festsaugen, dass man sie ohne Hilfsmittel nicht abkriegt. Man braucht ein Messer, um sie loszuhebeln. Die Napfschnecken sitzen direkt an oder unter der Wasserlinie. Entsprechend kann man sie nur bei Windstille ohne Wellengang sammeln und am besten dann, wenn der Wasserspiegel etwas tiefer liegt als normalerweise: Dann sind auch die eigentlich unter Wasser sitzenden gut zu erreichen. Das hei\u00dft, wenn man sie entdecken kann, das ist n\u00e4mlich manchmal gar nicht so einfach, insbesondere wegen des tarnenden Algenbewuchses, den die meisten Napfschnecken tragen! Die Napfschnecken werden roh gegessen; man sch\u00fcrft sie mit einer leeren Schale aus ihrer Schale heraus.<\/p>\n

\"Napfschnecke\"<\/p>\n

\"Napfschnecke\"<\/p>\n

\"Napfschnecke\"<\/p>\n

D<\/big>ie Seeigel werden schwimmend „gepfl\u00fcckt“. Die Seeigel der essbaren Sorte (Steinseeigel) kann man daran erkennen, dass sie eher dunkelviolett als schwarz aussehen und immer etwas zur Tarnung auf sich liegen haben, zum Beispiel ein paar Algen oder eine Muschelschale. Man pfl\u00fcckt sie mit einer speziellen Harke aus Eisen ab. Von den Seeigeln werden die Eierst\u00f6cke gegessen; sie werden mit \u00d6l und Zitrone \u00fcbergossen. Diese sind nicht immer gut ausgebildet und gro\u00df, so dass sich das Sammeln lohnt. Ob das von der Jahreszeit oder dem Wetter oder der Mondphase abh\u00e4ngt, haben wir bislang nicht feststellen k\u00f6nnen. Diesmal waren sie jedenfalls „reif“ und das Sammeln hat sich gelohnt.<\/p>\n

\"Seeigel\"<\/p>\n

\"Seeigel\"
\nDie geernteten Seeigel \u00f6ffnet man mit dieser „Schere“.<\/small><\/p>\n

\"Seeigel\"
\nUnd hier der fertige „Seeigelsalat“<\/small><\/p>\n

D<\/big>ie Kinder basteln zur Kathar\u00ed Dheft\u00e9ra <\/em>Drachen aus Papier und St\u00f6cken, die sie nachmittags (wenn der Wind ausreicht) steigen lassen.<\/p>\n

\"selbstgebastelter<\/p>\n

\"Drachen<\/p>\n

weiter: Ostern<\/a><\/p>\n

siehe auch: <\/p>\n